ÜRÜN ÖZELLİKLERİ:
TEMPEH KULLANIMI
Doğru saklama biçimi dilimleyip (4-5 mm kalınlığında) dondurucuya koymaktır, böylece dilediğiniz zaman dilediğiniz kadar alıp kullanabilirsiniz, bu şekilde 12 ay dayanır. Tempe üzerinde görebileceğiniz siyah-gri oluşumlar olgunlaşma sonucu oluşan misellerdir, tadını etkilemez, tamamen doğal olup temizlenmesi gereksizdir. Bu tariflerin hiçbirinde tempeh önceden buharda pişirilmez, acılığı yoktur.
ZEYTİNYAĞLI TEMPEH
200 gr tempeh, 4 adet temizlenmiş enginar (yoksa 2-3 pırasa veya 2 orta kereviz; yazin; kabak ya da bamya), 2 havuç, 1 orta-büyük soğan, 10 sarımsak, 1 limon, 2-3 sap dereotu, zeytinyağı, 1.5 tatlı kaşığı şeker, 1.5 çay kaşığı tuz.
Tempeyi ince dilimleyip 1 litre su ile düdüklü tencerede 20 dakika pişirin (Tempenin suyunu dökmeyin). Soğanı ince doğrayıp bir tavada kısık ateşte karamelize edin (pembeleşsin). Bir kapta tempeh ile soğanların üzerine yarım limon sıkın, biraz limon kabuğu rendeleyin, 1 kaşık zeytinyağı ile karıştırarak ezin. Bir tencereye dizdiğiniz enginarların içine harcı doldurun, ince doğranmış havuçları ve sarımsakları ekleyin. 2 kaşık zeytinyağı ve tempenin suyunu, şeker, tuz ve enginarların üzerini geçecek kadar içme suyu ilave edip enginarlar yumuşayana kadar orta ateşte pişiriyoruz. Soğumasını bekleyip dereotuyla servis ediyoruz. Afiyet olsun. (Pırasa, kereviz, kabak veya bamya ile: tempeyi haşladıktan sonra minik minik doğrayıp diğer malzemeleri ekleyip pişirebilirsiniz; şeker 2 tatlı kaşığı, tuz 2 çay kaşığı olacaktır.)
TEMPEH STROGANOFF
Bir tencerede 300 gr tempeyi 1/2 litre su içinde suyu tempe seviyesine gelinceye kadar 15-20 dakika kaynatın (birer çimdik tuz, yenibahar, tarçın ve 1/2 tatlı kaşığı şeker atın), geniş bir tavada 2 kaşık sıvı yağda 2 diş sarımsak, 1 soğan, 2 yeşil biberi sırasıyla öldürene kadar soteleyin, 1/2 tatlı kaşığı salça ilave edin (alternatif olarak soya sos veya worcestershire sos kullanabilirsiniz), 100 gram doğranmış mantar ilave edin kısık ateşte mantarlar yumuşayana kadar pişirin. Tempeleri suyuyla beraber tavaya ekleyin (dilerseniz haşlanmış tempeleri hafif kızartarak da ekleyebilirsiniz, suyunu atmayın çok lezzetlidir, tempenin suyunu alıp yaptığınız yemekleri sulandırmak için kullanabilirsiniz)
2 dakika pişirip 1 bardak bitkisel sut veya krema ve 1 tutam kekik ekleyin, karıştırın, 2 dakika pişirin. Tuz, karabiber ekleyip tadına bakıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
TAVADA TEMPEH KİŞNİŞ-SARMISAK
Malzemeler: 1 bardak su, 1 cay kaşığı tuz, 2 cay kaşığı toz kişniş, 3 diş ezilmiş sarımsak, 340 g tempeh, 3-6 mm kalınlığında dilimlenmiş, Kızartmak için yağ.
Su, tuz, kişniş ve sarımsağı bir kâsede iyice karıştırın. Tempeh dilimlerini karışıma batırın ve fazla sıvıyı emmesi için bir kâğıt havlunun üzerinde veya bir rafın üzerinde kısa süre bekletin. Yağı tavada 190°C'ye (375°F) getirin. Tempeh'i yağa koyun ve 3-4 dakika, kıtır ve altın rengi olana kadar kızartın. (Yumuşak kalmasını istiyorsanız 2 dakika yeterli olacaktır). Kâğıt havluların üzerinde kısa süre süzdürün ve servis yapın. Afiyet olsun!
TERİYAKİ SOS (1 ¼ bardak)
½ su bardağı soya sosu (tercihen düşük sodyumlu), ½ su bardağı su, ⅓ su bardağı pekmez, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya elma sirkesi, 2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 6 diş sarımsak, ezilmiş veya kıyılmış
Bulamaç (sosu koyulaştırmak için): 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 yemek kaşığı su
1. Küçük bir tencerede soya sosu, su, pekmez, sirke, zencefil ve sarımsağı birleştirin. Karışımı orta ateşte ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Taşmaması için gözünüzü üzerinden ayırmayın.
2. Bu arada, küçük bir kâsede mısır nişastasını ve suyu pürüzsüz olana kadar çırpın (sosu koyulaştıracak bir bulamaç oluşturuyoruz). Bir kenara koyun.
3. Sos kaynamaya başlayınca, bulamacı bir kez daha çırpın ve hepsini sosun içine dökün. Sos koyulaşana kadar, yaklaşık 30 saniye, sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Sosu ocaktan alın ve istediğiniz gibi kullanın. Daha sonra saklamak için, üzerini kapatıp buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Teriyaki sosu tazeyken en iyi tadı verir, ancak buzdolabında 1 ila 2 hafta dayanır.
5. Başka bir tavada 3-4 dakika kızarttığınız tempeh ve beraber sotelediğiniz diğer sebzelerin üzerine bu sostan ilave edip 10 dakika daha pişirin, tava fazla kurursa veya tuzlu olursa su ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.
İÇİNDEKİLER:
Soya, su, pirinç unu, sirke, tempe kültürü.
UYARI :
◦ Sitemizde satışı yapılan tüm ürünlerin içerik ve alerjen bilgileri bilgi amaçlı olarak yer almaktadır.
◦ İçerik ve alerjen bilgilerini sürekli kontrol ediyor ve güncelliyoruz ancak en doğru bilgiyi ürün ambalajının üzerinde bulabilirsiniz.
◦ Alerjiniz ya da özel bir durumunuz varsa ürünü kullanmadan önce doktorunuza danışınız ve ürün ambalajı üzerindeki etiket bilgilerini mutlaka kontrol ediniz.
◦ Ürün ambalajı ile sitede yer alan bilgiler arasındaki farklardan doğabilecek problemlerde firmamız sorumlu değildir.
◦ Vegan Bakkal'da satılan hiçbir ürün ilaç değildir, hastalıkların önlenmesi veya tedavi edilmesi amacıyla kullanılamaz.